昨天和吕皮一起去蹭Mavis的bg，在传说中的海底捞。以前很早就在水木Food版上听说海底捞生意如何如何好，所以早早的订了座下午五点就杀进去。

海底捞是地道的四川火锅，从老板到厨师再到服务员都是四川人，味道自然不摆了，服务态度也硬是巴适。一进门就有服务员送上眼睛布擦眼睛，门口还有免费擦鞋。端上来的锅底都是清水，服务员当着我们的面撕开两包底料放进锅里面。点菜之后不一会儿就端上来几大盘菜，我们一看盘子大得惊人赶快跟服务员说太多了吃不完，服务员二话不说就给我们全都换成半份小盘。我喜欢吃饭的时候把手机放在手边方便发短信，服务员看见了马上送了个透明塑料袋来装手机，免得溅起油了。我们吃了差不多两个小时，吃完了一出房门吓了一跳，门外的走廊上坐满了两排长凳，全都是等位子的顾客。几个服务员忙着穿来穿去给每位等位子的客人端茶倒水，还免费提供跳棋、扑克打发时间。所以尽管正是七八点的高峰时段，要等一两个小时才能有座位，但是那些顾客一点都不显得着急。

形成鲜明对比的是号称北京最佳KTV的钱柜，同样是生意火爆，但对待顾客的态度就差了不止一个档次。上次蜗牛mm来北京，我们约了几个朋友去钱柜K歌。明明一大早就预约了的，去到那里还是得在大厅排号干等。等了差不多一个小时，根本没有服务员过来问一句，连一口水都没有送。反正钱柜客源好，店大压客，愿等就等，不等拉倒。从这方面看，台湾人确实不如四川人会做生意。